cheese cake

  • Cheese cake USA crémeux

    Aprés moult essais, j'ai réussit à trouvé ma recette du cheese cake à la New Yorkaise qui me plaît tant !

    Une crème onctueuse, crémeuse, absolument pas séche... Mais attention, avec des ingrédients frenchy !

    Et soyons claires, à ne pas tenter si vous êtes au régime (c'est l'équivalent Nutela niveau graisse !!!)...

     

    Allé, recette please ! EDIT !!! J'avais oublié les oeufs !!!  :-(

     

    Pour la croute :

    - 1 paquet de spéculoos à émietter

    - 50 g de beurre à ajouter aux miettes.

    Hop le tout au four 5 min. je vous conseille un moule à manquer en silicone car sinon le cheese cake sera indémoulable !

     

    Pour la pâte :

    - 1 boite familiale de kiri

    - 5 petits suisse

    - 150 g de fromage blanc (ou si vous êtes une grande folle : de la creme fraiche onctueuse !)

    - 200 g de sucre

    - un filet de vanille liquide

    - le zeste et le jus d'un demi citron

     - DONC + 3 OEUFS !!!

    J'amollis le kiri une minute au four à micro onde, puis je mets tous les ingédients dans un robot pour mixer jusqu'à obtention d'une pate crèmeuse liquide et lisse. Je goutte et j'ajuste le goût (+ de sucre ou de citron...).

    Puis je coule la pâte sur la croûte de spéculoos. 35 min au four à 150°.

    Pas d'affolement si ça ne vous parait pas cuit, la pâte va continuer à durcir et cuire aprés cuisson. Laisser à température ambiante 1heure puis mettez au frigo, minimum 4 heures.  

     

    Démoulez trééés délicatement, puis décorez avec un filet de nappage framboise le dessus..

    Servez en de petites parts, le cheese cake étant délicieusement bourratif et gras ...

       

    Le lendemain, mangez des haricots verts !!!